Nido de Tagliatelle de espinacas relleno de jabalí trufado y cremoso de queso.

Hola a todos! Otra semana mas, no me creo que haya conseguido mantener en pie esto del blog, aunque ver que vuestras visitas van aumentando poco a poco, dan mas ganas de escribir. Hoy voy a dejar aquí una receta propia, de hace un tiempo, pero riquísima, y os la dejo en unos sencillos pasos.
Ahí va! Solo 4 sencillos pasos y tendremos una pasta, algo especial.

Nido de tagliatelle de espinacas, relleno de jabalí trufado, piñones, cebolla caramelizada y un cremoso de queso. 

Elaboración:

-Cocemos los tagliatelle de espinacas(muy importante que estén al dente). Reservamos.
-Salteamos la cebolla cortada fina, le añadimos el jabalí trufado cortado a tiras y los piñones.
-Hacemos una mezcla de queso gorgonzola y mozzarella y dejamos enfriar bien.
-Enrollamos la pasta de manera que podéis ver en la foto, ponemos el relleno dentro y encima el cremoso de queso.

Ingredientes:

-Tagliatelle de espinacas/ Cebolla/ Jabalí trufado(o en su defecto jamón serrano)/ Piñones/ Queso Gorgonzola/ Queso Mozarella/ Sal y Pimienta.

Pequeños consejos:

-No laveis la pasta con agua fría nada mas terminar la cocción, calcular un poco antes de que este al dente y sacarla, echarle agua es tirar gran parte de la receta.
-Importante caramelizar nuestro relleno al final, el jabalí al estar trufado nos puede endulzar un poco el relleno cuando lo rehogamos, siempre caramelizar al final
-Para hacer el cremoso que este bien frío, aguantara mas a la hora de presentarlo.



Bueno amigos, esto es todo, una receta sencilla, algo distinta y que le saca una sonrisa a quien se lo coma, os lo digo yo :). Un abrazo a todos, en breve, nuevas entradas con sorpresas nuevas, algo con mas de acción!

Lluvia de verano, agua de gazpacho.

Hola a todos! Otra semana más. Con el cambio del tiempo, a los amantes del verano, se nos ha cambiado un poco la cara, despidamos el verano (un poco tarde la verdad) pero hagamoslo  con algo un tanto especial, agua de gazpacho.
Esta receta recoge la esencia de el verano, de los buenos momentos tostando pan para añadirlo al gazpacho tradicional, frente a la playa o en casita con el aire acondicionado.
Vamos con ello, el agua de gazpacho:

Es muy fácil y sencillo, únicamente tenemos que triturar las respectivas verduras que lleva el gazpacho, yo le pongo tomate, cebolla, pimiento amarillo, ajo y piñones. En vez de triturarlo todo junto, vamos a hacerlo por separado, cada verdura por su lado, y las vamos a colocar en un colador, con un cuenco debajo para recoger ese agua. Así obtenemos el agua de cada verdura. Luego ponemos un poco de cada verdura en un vaso haciendo la mezcla.

¿Os preguntareis que hacemos con la verdura triturada? El gazpacho va con pan, tostamos un poco de pan y colocamos cada verdura alternando los colores. Una tostada con sabor a gazpacho y un vaso de agua muy refrescante.

Espero que os haya gustado, que lo probéis y que os animéis a comentarme cualquier sugerencia.

Nos vemos la semana que viene

De bizcochos y electricidad va la cosa hoy.

Hola a todos! Después de unos días, entre diseños, formatos y nuevos conocimientos de Blogs, aquí estoy ya, escribiendo historias que hablen de todo y nada, recetas que os sorprendan y a algunos os repugnen o simplemente articulos de prensa culinaria junto con una opinión personal, al fin y al cabo, cocina. Y como me gusta empezar con algo propio y personal, me voy a "tirar a la piscina".
Bizcocho eléctrico de chocolate y oreo.

Aunque parezca que hay alguna equivocación en el nombre, puede parecer una mezcla incorrecta de términos o incluso que lleguéis a decir: ¿que me esta intentando decir el tío este que acabo de conocer en el blog? Pues no es ni mas ni menos que la unión de chocolate, de la infancia con las oreo y de algo desconocido como es la electricidad comestible que coge forma en una flor, flor de Sechuan.
Un bizcocho, de chocolate puro, como el que mojamos en leche cuando aún el bizcocho esta caliente, esos 5 minutos que nos saben a gloria tomándonos ese trocito de felicidad. ¿Por qué no mezclar la infancia que notamos al comer una oreo, con la sensación de felicidad del bizcocho? Iré mas lejos aún,
¿por qué no mezclar estas dos sensaciones con la electricidad, algo que nos enchufe, que nos haga temblar la lengua, que nos adormezca la boca? Ahí lo tenéis, bizcocho eléctrico de oreo, una sensación digna de experimentar.

Así surgió esta idea, en un momento no culinario. Espero que os haya gustado, por si hay algún interesado en la flor, aquí una pequeña descripción: http://ingenieriaculinaria.blogspot.com.es/2010/01/sechuan.html

Hoy es el inicio

Hoy comienza un Blog personal enfocado a la cocina y gastronomía, esta entrada os da la bienvenida a todos aquellos que leáis esto, y os informa de que el blog esta en la fase de construcción inicial, y que en poco tiempo pasara a actualización semanal abarcando temas gastronómicos, incluyendo vídeos, noticias actuales, enlaces y un sin fin de conocimientos gastronómicos. Dentro de poco os adjuntare enlaces para que podáis estar en contacto con el Blog en las distintas redes sociales y en las páginas de visión de vídeos en streaming. Os mantengo informados de todos los cambios y novedades!